Sevgili dostlar,
Bu adresten başka bir adrese taşındım. Yeni adresim http://ozlemingunlugu.blogspot.com . Beni bu adreste ziyaret ederseniz çok sevinirim. Tariflerime ve yazılarıma orada devam edeceğim.
Arkadaşlarımı da linklerime ekleyeceğim.
Görüşmek üzere,
Sevgilerimle,
Özlem
3 kişilik
Malzemeler
1 kg tabak tavuk kanadı
1 çorba kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı fındık yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Tüm malzemeleri derin bir kapta ovarak karıştırın. Dolapta 15-20 dk kadar bekletin. Bu arada ızgarayı ısıtın. Tavuk kanatlarını ızgarada pişirin. Hem çok pratik ve hem de çok lezzetli bir yemek.
Afiyet olsun !
Akşam çaya misafirlerim vardı, "ne yapim ne yapim" derken epeydir kısır yapmadığımı fark ettim. Yemek ve Biz'de bi arkadaşımız esmer bulgur ile kısır yaptığını yazmıştı, çok merak ettiğim için denemek istedim. Bulamam sanıyordum ama yolumun üzerindeki bir markette ekolojik ürünlerin içinde buldum. Ve aşağıda tarifini verdiğim gibi yaptım. Yanında ise daha önce Lezzet dergisinin eski bir sayısında bulduğum Karnıyarık börek tarifini uyguladım. Aslında tatlı da yaptım ama tarifi biraz uydurma olduğu için ondan bahsetmek istemiyorum. Zaten kısır ve börek o kadar itibar gördü ki tatlıya gerek bile kalmadı.
16 adet
Mazlemeler
4 yufka
2 soğan
2 sivribiber
350 gr yemeklik kıyma
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 avuç kadar ince doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için
1 su bardağı süt
1 çay bardağı fındık yağı
Üstü için
1 yumurta sarısı
2 domates
4 sivribiber
Yapılışı
Zeytinyağını kızdırıp, yemeklik doğradığınız soğanları yağda kavurun. İçine kıymayı ilave edip pişirin. Maydanozu, salçaları, 2 adet ince doğranmış sivribiberi tuzu ve 3 çorba kaşığı kadar su ilave edip, kısık ateşte 30-35 dk kadar pişirmeye devam edin. Dört yufkayı, aralarına sütlü karışımı sürerek ikişer ikişer dizin. 8 eşit parçaya bölün. İç malzemeyi paylaştırıp rulo yapıp börekleri sarın. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp, böreklerin ortalarına bıçak ile çizik atıp üzerlerine 1 dilim domates ile sivribiber koyun. Börekleri yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine dizin. Fırını önceden 180 dereceye getirip 35-40 dk kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tepsinin üzerine, servis yapmadan önce bez örtüp 5 dk kadar bekletin.
not: Ben yağlı kağıdı da fırça ile biraz yağlıyorum çünkü bazen börekler yapışabiliyor.
Afiyet Olsun!
6-8 kişilik
Malzemeler
1 su bardağı esmer köftelik ince bulgur
1 su bardağından 1 parmak fazla kaynar su
1 büyük kuru soğan
4 adet taze soğan
2 domates (çekirdekleri çıkartılmış)
2 salatalık
1 çorba kaşığı kuru nane
1 avuç kadar ince doğranmış maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşıı domates salçası
1 çay kasığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
8 çorba kaşığı nar ekşişi
2 talı kaşığı tuz
1 limon suyu
6-7 kıvırcık yaprağı
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Geniş bir kabın içine bulguru koyun, üzerine kaynar suyu döküp 30 dk kadar bekletin. 30 dk'nın sonunda aynı kabın içinde öncelikle salçalar ve bulgur iyice karıştıtılır. Salçalar ve bulgur iyice özdeşleştikten sonra geriye kalan tüm malzemeler karışımın içine konup iyice karıştırılır.
Afiyet olsun !